쿠버진미채 간장조림
4인분15분쉬움180kcal
#전자레인지#밥도둑#밑반찬#반찬#단짠단짠
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기비린내 없이 깔끔하고 부드러운 맛이 특징인 진미채 간장조림입니다. 전자레인지를 이용해 수분과 비린 맛을 날리고, 마지막에 마요네즈를 더해 윤기와 고소함을 살리는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:04
진미채를 가위를 이용해 4~5cm 길이로 먹기 좋게 자릅니다.
진미채 적당량 - 201:09 ~ 01:40
자른 진미채를 체에 밭쳐 흐르는 물에 재빨리 씻어낸 뒤 물기를 뺍니다.
진미채 적당량 - 301:44 ~ 02:22
볼에 진미채를 담고 청주 3큰술을 넣어 조물조물 버무립니다.
청주 3큰술 - 402:23 ~ 03:01
청주에 버무린 진미채를 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에서 1분간 가열하여 비린 맛을 제거합니다.
- 503:06 ~ 04:10
팬에 식용유, 진간장, 매실청, 다진 마늘을 넣고 바글바글 끓입니다.
식용유 1큰술진간장 5큰술매실청 1큰술다진 마늘 1/2큰술 - 604:11 ~ 04:55
양념장이 끓어오르면 진미채를 넣고 양념이 완전히 배어들 때까지 볶아줍니다.
진미채 적당량 - 704:57 ~ 05:54
불을 끄고 한 김 식힌 뒤, 마요네즈와 통깨를 넣어 골고루 버무려 마무리합니다.
마요네즈 1큰술통깨 적당량
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