된장 소주 마늘장아찌

Name: 된장 소주 마늘장아찌 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 올리고당 4큰술; 깐마늘 적당량; 소주 2큰술; 고추장 적당량; 된장 1큰술

4인분15분쉬움48kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#건강식#마늘요리

Runaway Son

설탕과 식초 대신 된장과 소주를 활용하여 건강하고 깊은 맛을 내는 마늘장아찌입니다. 소주를 넣어 곰팡이를 방지하고 감칠맛을 높인 영양 가득한 밑반찬 레시피입니다.

재료

올리고당4큰술구매

깐마늘적당량구매

소주2큰술구매

고추장적당량구매

된장1큰술구매

1
00:00 ~ 00:31
깐마늘을 깨끗한 물에 헹구고, 세균 제거를 위해 마늘 꼭지 부분을 손질합니다.
깐마늘 적당량
2
00:32 ~ 00:41
곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 키친타올로 마늘의 물기를 완벽하게 제거합니다.
3
00:42 ~ 01:44
손질된 마늘에 된장 1큰술, 올리고당 4큰술, 소주 2큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 섞어줍니다.
된장 1큰술올리고당 4큰술소주 2큰술
4
01:45 ~ 01:55
열탕 소독한 유리 용기에 담은 뒤 종이 호일로 감싸고 뚜껑을 꽉 닫아 밀봉합니다.
5
01:56 ~ 01:58
약 보름간 숙성시키면 매운맛이 사라진 장아찌가 완성됩니다. 취향에 따라 고추장을 활용할 수도 있습니다.
고추장 적당량