얼큰한 콩나물국

Name: 얼큰한 콩나물국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 다시마 2개; 고운소금 1/3큰술; 콩나물 150g; 국간장 적당량; 홍고추 2개; 양파 1/4개; 물(육수용) 1.2L; 새우젓 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 물(고춧가루 불림용) 약간; 황태 가루 1큰술; 고춧가루 1큰술; 대파 1뿌리

3인분20분쉬움50kcal

#매운맛#간단요리#한식레시피#가성비#해장

Mom's Taste

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아침저녁으로 시원하고 얼큰하게 즐길 수 있는 콩나물국입니다. 고춧가루를 물에 미리 불려 사용함으로써 국물의 텁텁함을 잡고 깔끔한 매운맛을 내는 것이 특징입니다.

재료

다시마2개구매

고운소금1/3큰술구매

콩나물150g구매

국간장적당량구매

홍고추2개구매

양파1/4개구매

물(육수용)1.2L구매

새우젓1큰술구매

다진 마늘1큰술구매

물(고춧가루 불림용)약간구매

황태 가루1큰술구매

고춧가루1큰술구매

대파1뿌리구매

조리 순서

1
00:12 ~ 00:30
콩나물의 뿌리 부분을 다듬고 맑은 물에 3번 정도 씻어서 준비합니다.
콩나물 150g
2
00:31 ~ 00:57
대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰며, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
대파 1뿌리양파 1/4개홍고추 2개
3
00:58 ~ 01:50
새우젓 1큰술을 잘게 다져줍니다.
새우젓 1큰술
4
01:51 ~ 02:30
고춧가루 1큰술에 물 약간과 고운소금 1/3큰술을 넣고 미리 불려둡니다.
고춧가루 1큰술고운소금 1/3큰술물(고춧가루 불림용) 약간
5
02:31 ~ 02:32
냄비에 물 1.2L를 붓고 국간장, 다진 새우젓, 양파, 다시마를 넣어 끓입니다. 육수가 끓어오르면 다시마는 건져냅니다.
물(육수용) 1.2L국간장 적당량새우젓 다진 것양파 1/4개다시마 2개
6
02:33 ~ 03:18
손질한 콩나물, 황태 가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 미리 불려둔 고춧가루 양념을 넣습니다.
콩나물 150g황태 가루 1큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 양념 전량
7
03:19 ~ 03:28
썰어둔 대파와 홍고추를 모두 넣고 한소끔 더 푹 끓여줍니다.
대파 1뿌리홍고추 2개
8
03:29 ~ 04:24
떠오르는 거품을 살짝 걷어내고, 부족한 간은 고운소금으로 맞춘 뒤 마무리합니다. 조리 시 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.
고운소금 적당량