쿠버돼지고기 육전
2인분25분쉬움450kcal
#간단요리#명절음식#가성비#돼지고기요리#고기요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기소고기 육전 못지않은 부드러운 맛과 풍미를 자랑하는 가성비 최고의 돼지고기 등심 육전입니다. 마늘과 생강즙으로 고기의 잡내를 잡고 찹쌀가루를 섞어 더욱 촉촉한 식감을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:40
돼지고기 등심(또는 뒷다리살)을 육전용 두께인 3~4mm 정도로 얇게 준비합니다.
돼지고기 등심 300g - 200:41 ~ 01:20
통마늘 3톨과 생강 1톨 분량을 강판에 갈아 부직포나 면보에 넣고 즙을 짜냅니다.
통마늘 3톨생강 1톨 양 - 301:21 ~ 02:11
국간장, 황설탕, 참기름, 후춧가루, 마늘생강즙 1스푼, 소금 한 꼬집을 섞어 양념장을 만듭니다.
국간장 적당량황설탕 적당량참기름 적당량후춧가루 5번 톡톡소금 1꼬집 - 402:12 ~ 02:48
고기의 핏물과 수분을 키친타월로 제거한 뒤 준비한 양념장을 고루 펴 바릅니다.
돼지고기 등심 300g - 502:49 ~ 03:28
계란 4개에 소금을 약간 넣어 풀고, 밀가루와 건식 찹쌀가루를 반반씩 섞어 가루 옷을 준비합니다.
계란 4개소금 적당량밀가루 1/2컵건식 찹쌀가루 1/2컵 - 603:29 ~ 04:03
양념한 고기에 가루를 묻혀 가볍게 털어내고 계란물을 골고루 입힙니다.
- 704:04 ~ 05:05
약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 올린 뒤 중불로 조절하며 밑면이 하얗게 익을 때까지 굽습니다.
식용유 적당량 - 805:06 ~ 05:39
밑면이 충분히 익으면 뒤집어서 살짝만 더 익혀 완성합니다. (오래 익히면 고기가 오그라드니 주의합니다.)
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