쿠버콩나물국
4인분30분쉬움50kcal
#한끼식사#간단요리#한식레시피#국물요리#해장
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기멸치와 다시마로 깊은 맛을 내고 고춧가루를 넣어 칼칼하게 끓여낸 기본 콩나물국입니다. 20분간 정성껏 끓여 시원하고 개운한 국물 맛이 일품이라 아침 해장용으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 101:01 ~ 01:33
콩나물을 다듬어 씻어두고, 중멸치는 내장을 제거하여 손질합니다.
콩나물 300g중멸치 적당량 - 201:46 ~ 02:33
손질한 멸치를 프라이팬에 볶아 비린내를 날리고 구수한 맛을 올립니다.
중멸치 적당량 - 302:45 ~ 03:22
냄비에 콩나물을 담고 볶은 멸치, 젖은 거즈로 닦은 다시마, 고춧가루를 넣습니다.
콩나물 300g중멸치 볶은 것다시마 적당량고춧가루 1큰술 - 403:33 ~ 03:53
물 10~12컵을 붓고 뚜껑을 덮어 5분간 팔팔 끓입니다.
물 10~12컵 - 504:00 ~ 04:47
대파는 반으로 갈라 길게 썰고, 청양고추도 기호에 맞게 썰어 준비합니다.
대파 적당량청양고추 1/2개 - 604:55 ~ 05:36
다시마를 건져내고 썰어둔 파, 다진 마늘, 맛술, 국간장을 넣습니다.
대파 적당량다진 마늘 적당량맛술 1큰술국간장 1큰술 - 705:41 ~ 06:12
중약불로 줄여서 은근하게 15분간 더 끓여 맛이 배어들게 합니다.
- 806:26 ~ 07:45
새우젓으로 감칠맛을 내고 모자란 간은 소금이나 국간장으로 맞춰 마무리합니다.
새우젓 1/2큰술소금 1작은술국간장 1/2큰술
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