쿠버깻잎털털이
4인분35분보통350kcal
#채소요리#건강식#아이간식#한식레시피#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 깻잎을 채 썰어 쌀가루와 버무려 쪄낸 추억의 간식입니다. 쫀득한 쌀가루와 깻잎 고유의 향이 어우러져 별미로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 00:35
깻잎 50장을 식초물에 담가 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분을 잘라내어 손질합니다.
깻잎 50장식초 적당량 - 200:40 ~ 01:00
깻잎을 반으로 나누어 겹친 뒤 말아서 1cm 간격으로 채 썰어줍니다.
깻잎 50장 - 301:02 ~ 01:23
채 썬 깻잎을 그릇에 담아 잘 털어준 뒤, 쌀가루가 잘 묻을 수 있도록 분무기로 생수를 적당량 뿌려줍니다.
생수 적당량 - 401:23 ~ 02:26
소금 1/2스푼과 수북하게 담은 원당 3스푼을 넣고 설탕과 소금이 골고루 묻도록 섞습니다.
소금 1/2스푼원당 3스푼 - 502:26 ~ 02:16
습식 멥쌀가루 2컵을 먼저 넣어 버무린 후, 마지막 1컵을 추가로 넣어 골고루 입혀줍니다.
습식 멥쌀가루 3컵 - 602:16 ~ 02:35
건포도 1스푼을 넣어 함께 버무리고, 나머지 1스푼은 토핑용으로 남겨둡니다.
건포도 1스푼 - 702:35 ~ 03:08
찜기에 실리콘 패드를 깔고 준비한 깻잎 반죽을 올린 뒤, 남은 쌀가루와 건포도를 위에 덮어줍니다.
습식 멥쌀가루 적당량건포도 1스푼 - 803:08 ~ 03:21
가운데 부분에 실리콘 패드가 보일 정도로 홈을 파서 증기가 잘 올라오게 합니다.
- 903:21 ~ 03:56
뚜껑을 닫고 중불에서 20분간 찐 뒤, 불을 끄고 3분간 뜸을 들입니다.
- 1004:17 ~ 04:51
완성된 요리를 채반에 쏟아 젓가락으로 가볍게 펼치며 한 김 식혀 마무리합니다.
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