양배추 무침

Name: 양배추 무침 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 깻잎 20장; 깨가루 3스푼; 식초 3스푼; 물 1/2컵; 꽃소금 또는 천일염 한수저; 풋고추 4개; 고춧가루 3스푼; 당근 한 줌; 설탕 3스푼; 꽃소금 1작은스푼; 양배추 400g

4인분30분쉬움85kcal

#밑반찬#밥도둑#채소요리#여름음식#양배추요리

이 남자의 cook

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양배추를 살짝 절여 새콤달콤한 양념에 버무린 상큼한 한식 반찬입니다. 깻잎과 풋고추, 당근이 더해져 식감과 향이 풍부하고 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

깻잎20장구매

깨가루3스푼구매

식초3스푼구매

물1/2컵구매

꽃소금 또는 천일염한수저구매

풋고추4개구매

고춧가루3스푼구매

당근한 줌구매

설탕3스푼구매

꽃소금1작은스푼구매

양배추400g구매

조리 순서

1
00:07 ~ 00:40
양배추를 약 1cm 두께로 썰고 꽃소금 또는 천일염과 물을 넣어 30분간 살짝 절인다.
양배추 400g꽃소금 또는 천일염 한수저물 1/2컵
2
00:40 ~ 01:16
절이는 동안 양념장을 만든다. 꽃소금, 설탕, 식초를 섞어 녹인 뒤 고춧가루를 넣어 고루 섞는다.
꽃소금 1작은스푼설탕 3스푼식초 3스푼고춧가루 3스푼
3
01:16 ~ 02:08
깻잎은 씻어 자루를 제거한 뒤 2cm 정도 간격으로 썰고, 풋고추는 어슷썰기해 씨를 턴다. 당근도 가늘게 채썬다.
깻잎 20장풋고추 4개당근 한 줌
4
02:08 ~ 02:20
절여둔 양배추를 흐르는 물에 2~3번 씻어 채에 받쳐 물기를 제거한다.
양배추 절인 양배추
5
02:20 ~ 02:39
물기 뺀 양배추에 양념장을 넣고 당근과 풋고추를 더해 살살 버무린다.
양배추 절인 양배추양념장 전체 양당근 한 줌풋고추 4개
6
02:39 ~ 03:21
깨가루를 넣고 마지막으로 깻잎을 넣어 뭉치지 않게 살살 버무리면 완성이다.
깨가루 3스푼깻잎 20장