쿠버콩나물 조림
3인분20분쉬움180kcal
#밑반찬#밥도둑#한식레시피#채소요리#인기레시피
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기콩나물을 멸치, 표고버섯과 함께 간장 양념에 졸여 만든 밥도둑 반찬입니다. 아삭아삭한 식감과 짭조름한 감칠맛이 살아 있어 무침 대신 색다르게 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:39
콩나물을 가볍게 두세 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고, 국물용 멸치는 머리와 내장을 떼어 손질한다.
콩나물 600g국물용 멸치 15마리 - 200:39 ~ 01:12
표고버섯은 밑동을 제거해 가늘게 채썰고, 청양고추와 대파도 썰어 준비한다.
표고버섯 5개청양고추 적당량대파 1대 - 301:12 ~ 01:40
웍이나 냄비에 손질한 멸치와 물, 콩나물, 표고버섯, 대파를 넣는다.
국물용 멸치 15마리물 200ml콩나물 600g표고버섯 5개대파 1대 - 401:40 ~ 02:03
다진 마늘, 양조간장, 맛술, 설탕을 넣고 센 불로 끓이기 시작한다.
다진 마늘 1큰술양조간장 6큰술맛술 3큰술설탕 1/2큰술 - 502:03 ~ 02:14
끓어오르면 재료를 섞어가며 콩나물이 고루 익도록 졸인다.
콩나물 600g국물용 멸치 15마리표고버섯 5개대파 1대 - 602:14 ~ 02:51
콩나물이 숨이 죽으면 고춧가루와 청양고추를 넣고 계속 섞어가며 수분이 거의 없어질 때까지 졸인다.
고춧가루 1큰술청양고추 적당량 - 702:51 ~ 03:24
불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리한 뒤 잘 섞는다.
통깨 1큰술참기름 1큰술
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