가지전

Name: 가지전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 홍고추 2개; 물 1컵 (200ml); 다진 양파 1숟가락; 소금 1작은 숟가락; 식용유 적당량; 진간장 2숟가락; 부추 20g; 식초 1숟가락; 볶은 통깨 1숟가락; 튀김가루 1컵 (200ml); 청양고추 3개; 가지 3개; 매실청 2숟가락; 감자 전분 3숟가락

3인분20분쉬움180kcal

#간단요리#반찬#제철요리#가지요리#겉바속촉

Mom's Taste

YouTube 채널 보기

제철 가지를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 가지전 레시피입니다. 통으로 썰어 부치는 방식과 채를 썰어 부치는 두 가지 매력을 한 번에 즐길 수 있는 인기 메뉴입니다.

재료

홍고추2개구매

물1컵 (200ml)구매

다진 양파1숟가락구매

소금1작은 숟가락구매

식용유적당량구매

진간장2숟가락구매

부추20g구매

식초1숟가락구매

볶은 통깨1숟가락구매

튀김가루1컵 (200ml)구매

청양고추3개구매

가지3개구매

매실청2숟가락구매

감자 전분3숟가락구매

조리 순서

1
00:03 ~ 00:34
가지 3개를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 2개는 납작하게 썰고 1개는 가늘게 채를 썹니다.
가지 3개
2
00:35 ~ 00:45
부추 20g은 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추 3개는 쫑쫑 썰어 준비합니다.
부추 20g청양고추 3개
3
00:46 ~ 01:52
튀김가루 1컵, 감자 전분 3숟가락, 소금 1작은술, 물 1컵을 섞어 덩어리지지 않게 묽은 반죽을 만듭니다.
튀김가루 1컵감자 전분 3숟가락소금 1작은 숟가락물 1컵
4
01:53 ~ 02:34
팬에 기름을 넉넉히 두르고, 납작하게 썬 가지에 반죽 옷을 입혀 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
식용유 적당량가지 2개 분량
5
02:35 ~ 03:42
남은 반죽에 채 썬 가지와 부추, 청양고추를 넣고 섞어 한입 크기로 바삭하게 부칩니다.
채 썬 가지 1개 분량부추 20g청양고추 3개
6
03:43 ~ 04:23
다진 양파, 홍고추, 진간장, 매실청, 식초, 통깨를 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
다진 양파 1숟가락홍고추 2개진간장 2숟가락매실청 2숟가락식초 1숟가락볶은 통깨 1숟가락