깻잎 무쌈

재료

조리 순서

1. 1

   00:12 ~ 00:28

   깻잎을 식초물에 담갔다가 깨끗이 헹군 뒤, 꼭지의 검은 부분만 살짝 잘라내어 손질합니다.

   깻잎 30장식초 (세척용) 약간
2. 2

   00:31 ~ 01:17

   청양고추는 송송 썰어 씨를 털어내고, 홍고추는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다.

   청양고추 4개홍고추 1개
3. 3

   01:17 ~ 01:40

   무 1개를 채칼이나 칼을 이용해 아주 얇게 슬라이스합니다.

   무 1개
4. 4

   01:40 ~ 02:24

   깻잎 한 장 위에 무 한 장을 올리는 방식으로 차례차례 겹쳐서 쌓아줍니다. 깻잎이 크면 반으로 잘라 준비해도 좋습니다.

   깻잎 30장무 1개
5. 5

   02:24 ~ 02:42

   용기에 깻잎 무쌈을 담고 사이사이에 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.

   청양고추 4개홍고추 1개
6. 6

   02:45 ~ 03:36

   냄비에 물, 월계수잎, 통후추, 설탕, 소금을 넣고 팔팔 끓입니다.

   물 600ml월계수잎 5장통후추 30알설탕 4숟가락소금 2숟가락
7. 7

   03:39 ~ 04:05

   불을 끄고 미림과 식초를 넣어 섞어줍니다. 식초 양은 취향에 따라 조절하세요.

   미림(맛술) 150ml식초 100ml~150ml
8. 8

   04:05 ~ 04:26

   통후추와 월계수잎을 걸러낸 따뜻한 상태의 단축물을 준비된 재료에 골고루 부어줍니다.

9. 9

   04:30 ~ 05:05

   가운데를 접시 등으로 가볍게 눌러준 뒤 식혀서 냉장 보관하며, 하루 뒤부터 섭취합니다.

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