취나물 된장 무침

Name: 취나물 된장 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 들기름(또는 참기름) 2숟가락; 깨소금 1숟가락; 취나물 450g; 다진 마늘 1숟가락; 대파(흰 부분) 1/4대; 매실청 2숟가락; 소금 1숟가락; 된장 2숟가락; 고추장 1숟가락

4인분15분쉬움85kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리

Mom's Taste

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된장과 고추장을 섞어 구수하면서도 매콤달콤한 맛을 낸 향긋한 제철 취나물 무침입니다. 뻣뻣한 줄기를 손질하고 적절한 시간 동안 데쳐 부드러운 식감을 살리는 것이 비법입니다.

재료

들기름(또는 참기름)2숟가락구매

깨소금1숟가락구매

취나물450g구매

다진 마늘1숟가락구매

대파(흰 부분)1/4대구매

매실청2숟가락구매

소금1숟가락구매

된장2숟가락구매

고추장1숟가락구매

조리 순서

1
00:10 ~ 00:26
취나물의 뻣뻣한 줄기 끝부분을 잘라내어 손질합니다.
취나물 450g
2
00:26 ~ 00:32
손질한 취나물을 흐르는 물에 한두 번 씻어 흙과 먼지를 제거합니다.
취나물 450g
3
00:32 ~ 01:25
끓는 물에 소금을 넣고 취나물을 넣어 데칩니다. 끓어오르면 7~10초 후 뒤집어서 20초 정도 더 데쳐줍니다.
취나물 450g소금 1숟가락
4
01:25 ~ 01:51
데친 나물을 찬물에 헹군 뒤, 수분기가 약간 남아있을 정도로만 지그시 짜줍니다.
취나물 데친 것
5
01:51 ~ 02:19
뭉쳐있는 나물을 풀고 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰며, 대파도 얇게 썰어 준비합니다.
대파(흰 부분) 1/4대
6
02:19 ~ 03:23
썰어둔 대파와 다진 마늘, 된장, 고추장, 매실청, 깨소금, 들기름을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
다진 마늘 1숟가락된장 2숟가락고추장 1숟가락매실청 2숟가락깨소금 1숟가락들기름(또는 참기름) 2숟가락