매운 돼지꼬리찜

Name: 매운 돼지꼬리찜 레시피
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 적당량; 소주 적당량; 고춧가루 적당량; 월계수잎 적당량; 후추 적당량; 고추장 적당량; 물 적당량; 설탕 적당량; 물엿 적당량; 맛술 적당량; 다진 마늘 적당량; 된장 적당량; 페퍼론치노 적당량; 돼지꼬리 적당량; 생강 적당량; 미원 적당량; 대파 적당량; 화유 적당량

2인분45분보통480kcal

#매운맛#안주#가성비#돼지고기요리#이색요리

1분요리 뚝딱이형

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불족발과 비슷한 맛을 훨씬 저렴한 가격에 즐길 수 있는 별미 요리입니다. 압력솥을 사용하여 돼지꼬리의 쫄깃하고 부드러운 식감을 극대화하고 토치로 불맛을 더한 것이 특징입니다.

재료

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고춧가루적당량구매

월계수잎적당량구매

후추적당량구매

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물적당량구매

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조리 순서

1
00:06 ~ 00:13
돼지꼬리를 한입 크기로 자릅니다.
돼지꼬리 적당량
2
00:14 ~ 00:20
끓는 물에 된장과 돼지꼬리를 넣고 10분간 삶아 잡내를 제거합니다.
돼지꼬리 적당량된장 적당량
3
00:21 ~ 00:29
삶은 돼지꼬리를 깨끗하게 씻어 압력솥에 넣고 물, 진간장, 소주, 후추, 월계수잎, 생강을 더해 센불로 끓입니다.
돼지꼬리 적당량물 적당량진간장 적당량소주 적당량후추 적당량월계수잎 적당량생강 적당량
4
00:30 ~ 00:32
압력추가 움직이기 시작하면 중불로 줄여 20분간 더 끓여줍니다.
5
00:33 ~ 00:47
팬에 조리된 돼지꼬리와 육수, 물엿, 고춧가루, 맛술, 설탕, 고추장, 미원, 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
돼지꼬리 적당량물엿 적당량고춧가루 적당량맛술 적당량설탕 적당량고추장 적당량미원 적당량다진 마늘 적당량
6
00:48 ~ 00:53
양념이 졸아들면 페퍼론치노, 대파, 화유를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
페퍼론치노 적당량대파 적당량화유 적당량
7
00:54 ~ 00:58
마지막으로 토치를 사용해 겉면을 살짝 태워 불맛을 입힙니다.