빼깽이죽 (빼떼기죽)

Name: 빼깽이죽 (빼떼기죽) 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 팥 종이컵 1컵; 소금 1/4스푼; 물 1.6L; 멥쌀과 찹쌀 혼합 종이컵 0.7컵; 설탕 1/2스푼; 말린 고구마 (빼깽이) 100g

2인분50분보통350kcal

#고구마요리#건강식#전통요리#겨울음식#추억의맛

김대석 셰프TV

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말린 고구마와 팥, 쌀을 함께 뭉근하게 끓여낸 경상도 지방의 전통 죽으로, 달콤하고 구수한 추억의 맛을 느낄 수 있는 별미 요리입니다.

재료

팥종이컵 1컵구매

소금1/4스푼구매

물1.6L구매

멥쌀과 찹쌀 혼합종이컵 0.7컵구매

설탕1/2스푼구매

말린 고구마 (빼깽이)100g구매

조리 순서

1
01:06 ~ 01:29
1시간 전에 불려둔 팥을 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물을 적당량 부어 5분간 먼저 삶아줍니다.
팥 1컵물 적당량
2
01:30 ~ 01:55
팥을 삶은 지 5분이 지나면 불려둔 멥쌀, 찹쌀과 말린 고구마를 넣고 물을 보충하여 강불에서 10분간 끓입니다.
멥쌀과 찹쌀 혼합 0.7컵말린 고구마 (빼깽이) 100g물 적당량
3
01:56 ~ 02:14
물이 줄어들면 다시 물을 보충하고 중불로 낮춘 뒤, 눌어붙지 않게 천천히 저어가며 30분간 더 끓여줍니다.
물 적당량
4
02:15 ~ 02:31
고구마와 팥이 거의 익으면 물을 살짝 더 보충한 뒤 약불에서 10분간 뜸 들이듯 더 끓여 완성합니다.
물 적당량
5
02:50 ~ 03:08
소금 1/4스푼과 설탕 1/2스푼을 넣어 간을 맞추고 잘 저어줍니다.
소금 1/4스푼설탕 1/2스푼