쿠버배추막김치
10인분80분보통40kcal
#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식#배추요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기여름철 입맛을 돋우는 시원하고 아삭한 배추막김치입니다. 배추를 썰어서 절이는 방식으로 만들기가 간편하며, 찬밥과 육수를 활용해 깊은 맛을 낸 양념이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:10
배추의 억센 겉잎을 떼어내고 잎을 한 장씩 분리한 뒤, 반을 갈라 먹기 좋게 썹니다.
배추 1포기 - 200:10 ~ 00:30
배추를 한 번 세척한 후, 굵은 소금 200ml를 켜켜이 뿌리고 남은 소금은 물에 녹여 부어 1시간 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤적여줍니다.
배추 1포기굵은 소금 200ml - 300:31 ~ 00:38
토막 낸 무, 양파, 대파 흰 부분, 홍고추를 믹서기에 넣고 마늘, 찬밥, 새우젓, 육수와 함께 갈아줍니다.
무 적당량양파 적당량대파 흰부분 적당량홍고추 적당량마늘 적당량찬밥 적당량새우젓 적당량멸치 다시마 육수 적당량 - 400:39 ~ 00:44
믹서에 간 재료를 그릇에 붓고 다진 생강, 매실청, 액젓, 소금, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 생강 적당량매실청 적당량액젓 적당량소금 적당량고춧가루 적당량 - 500:44 ~ 00:47
실파를 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
실파 적당량 - 600:47 ~ 00:56
절여진 배추를 2~3번 세척하여 물기를 뺀 후, 양념장과 실파를 넣고 고루 버무려 완성합니다.
절인 배추 전량양념장 전량실파 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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