쿠버두부찌개
3인분20분보통400kcal
#찌개#감자요리#밥도둑#한식레시피#두부요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기두부와 감자를 듬뿍 넣어 포슬포슬한 식감과 얼큰하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 밥도둑 찌개입니다. 고추장 베이스의 양념에 참치액과 멸치다시마 육수를 더해 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:29
두부를 도톰하게 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
두부 550g - 200:30 ~ 00:58
감자는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 뿌리를 제거한 뒤 썰어줍니다.
감자 2개표고버섯 2개 - 300:59 ~ 02:15
청양고추, 홍고추를 어슷 썰고 대파는 반으로 갈라 어슷하게 썰어 준비합니다.
청양고추 3개홍고추 2개대파 1줄 - 402:16 ~ 02:41
다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 참치액, 고추장, 미림을 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 1숟가락고춧가루 1숟가락진간장 2숟가락참치액 2숟가락고추장 1숟가락미림 3숟가락 - 502:42 ~ 03:10
냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 감자를 노릇하게 볶아줍니다.
식용유 2숟가락감자 적당량 - 603:11 ~ 03:56
멸치다시마 육수를 붓고 양파, 표고버섯, 두부, 대파, 고추를 차례로 넣습니다.
멸치다시마 육수 500ml양파 1/2개표고버섯 적당량두부 적당량대파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량 - 703:57 ~ 04:19
준비한 양념장을 올리고, 양념 그릇에 물 150ml를 부어 헹군 뒤 냄비에 마저 부어줍니다.
양념장 전량물 150ml - 804:20 ~ 05:09
뚜껑을 닫고 끓이다가 알룰로스와 참기름을 넣고 국물이 자박해질 때까지 약불에서 천천히 끓여 마무리합니다.
알룰로스(또는 설탕) 1숟가락참기름 1숟가락
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