쿠버결스콘
6인분100분보통260kcal
#아이간식#홈카페#이색디저트#겉바속촉#인기레시피
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기텁텁한 맛을 줄이고 버터의 풍미와 겹겹이 살아있는 결을 살린 스콘 레시피입니다. 차가운 재료를 사용하여 빠르게 작업하는 것이 바삭한 식감의 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:31
계란, 생크림, 바닐라 익스트랙 등 액체류 재료를 한데 섞어 차갑게 준비합니다.
계란 1개생크림 55g바닐라 익스트랙 1g - 200:32 ~ 00:59
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
밀가루 200g베이킹파우더 4g설탕 30g소금 1g - 301:00 ~ 01:20
차가운 무염버터를 넣고 버터 알갱이가 보일 정도로 빠르게 자르듯 섞습니다.
무염버터 70g - 401:21 ~ 01:39
준비해둔 차가운 액체류를 붓고 날가루가 보이지 않게 섞어줍니다.
- 501:40 ~ 02:30
반죽을 뭉쳐서 누르고, 반으로 잘라 겹친 뒤 다시 눌러주는 과정을 4~5회 반복하여 결을 만듭니다.
- 602:31 ~ 02:46
반죽을 직사각형 모양으로 다듬은 뒤 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킵니다.
- 702:47 ~ 03:16
휴지가 끝난 반죽의 테두리를 자르고 6등분으로 나누어 줍니다.
- 803:17 ~ 03:26
반죽 윗면에 우유를 바르고 180℃ 오븐에서 25분간 노릇하게 굽습니다.
우유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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