비스킷 스콘

재료

조리 순서

1. 1

   00:21 ~ 00:40

   박력분, 소금, 베이킹파우더, 설탕을 볼에 넣고 가루들끼리 잘 섞어줍니다.

   박력분 300g소금 3g베이킹파우더 6g설탕 40g
2. 2

   00:41 ~ 01:32

   잘게 자른 차가운 무염버터를 넣고 밀가루로 코팅한 뒤, 스크래퍼나 손을 이용해 쌀알 크기가 되도록 잘게 자르며 섞습니다.

   차가운 무염버터 100g
3. 3

   01:33 ~ 02:13

   가운데 구멍을 만들고 차가운 생크림과 우유를 부어 가루와 함께 살살 섞어줍니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의합니다.

   차가운 생크림 60ml차가운 우유 60ml
4. 4

   02:14 ~ 03:02

   평평한 곳에 반죽을 붓고 가루를 모아 한 덩어리로 만든 뒤, 반으로 잘라 겹치는 과정을 2~3번 반복하여 결을 만듭니다.

5. 5

   03:03 ~ 03:19

   완성된 반죽을 밀봉하여 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 숙성시킵니다.

6. 6

   03:20 ~ 04:20

   덧가루를 뿌린 뒤 반죽을 2cm 두께로 누르고, 칼로 자르거나 6cm 원형틀로 찍어 모양을 만듭니다.

7. 7

   04:21 ~ 04:42

   반죽 윗면에 우유나 계란물을 바르고, 190℃로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워줍니다.

   우유 또는 계란물 적당량
8. 8

   04:43 ~ 05:26

   잘 구워진 스콘을 꺼내어 따뜻할 때 잼을 발라 커피와 함께 즐깁니다.

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