쿠버딸기생크림빵
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기폭신한 빵 속에 달콤한 딸기잼과 진한 마스카포네 생크림, 상큼한 딸기를 가득 채운 프리미엄 디저트 샌드위치입니다. 반죽 사이에 기름층을 만들어 빵을 구운 후 쉽게 벌릴 수 있게 만든 아이디어가 돋보이는 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:26
따뜻한 물에 드라이이스트를 넣고 녹여줍니다.
인스턴트 드라이이스트 5g따뜻한 물 40ml - 200:27 ~ 00:46
이스트 물에 설탕, 계란, 따뜻한 우유, 강력분을 넣고 소금을 밀가루로 코팅하듯 섞어줍니다.
설탕 40g실온 계란 1개따뜻한 우유 100ml강력분 300g소금 5g - 300:47 ~ 01:56
반죽을 손으로 치대다가 날가루가 없어지면 실온 무염버터를 넣고 매끈해질 때까지 본격적으로 반죽합니다.
실온 무염버터 50g - 401:57 ~ 02:08
반죽을 그릇에 담고 크기가 2~3배가 될 때까지 1차 발효를 진행합니다.
- 502:09 ~ 02:27
발효된 반죽의 가스를 제거한 뒤 8등분으로 나누어 둥글리기 해줍니다.
- 602:28 ~ 02:39
빵이 붙지 않게 발라줄 밀가루와 식용유 혼합물을 미리 만들어 둡니다.
밀가루 10g식용유 20g - 702:40 ~ 02:28
반죽을 밀대로 얇게 편 뒤(가로 10cm x 세로 12cm) 준비한 밀가루 식용유 혼합물을 바릅니다.
- 802:29 ~ 02:52
반죽을 반으로 접고 가장자리를 정리한 뒤, 오븐팬으로 옮겨 실온에서 2배 크기로 2차 발효합니다.
- 902:53 ~ 03:16
반죽 윗면에 계란물을 바르고 170도 예열된 오븐에서 10~13분간 노릇하게 굽습니다.
계란물 적당량 - 1003:17 ~ 03:25
갓 구워진 빵에 녹인 버터를 바르고 식혀줍니다.
녹인 무염버터 15g - 1103:26 ~ 03:59
마스카포네 치즈에 설탕과 생크림을 넣고 단단한 질감이 생길 때까지 고속 휘핑하여 크림을 만듭니다.
마스카포네 치즈 40g설탕 20g생크림 250ml - 1204:00 ~ 05:03
식은 빵 사이에 딸기잼을 바르고 생크림과 딸기를 듬뿍 채운 뒤 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.
딸기잼 적당량딸기 적당량슈가파우더 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.