화이트롤 (카스테라 생크림빵)

Name: 화이트롤 (카스테라 생크림빵) 레시피
Total time: 150 min
Yield: 4인분
Ingredients: 강력분 200g; 커스터드 크림 120g; 생크림 200g; 인스턴트 드라이이스트 4g(1.5티스푼); 카스테라 2개(180g); 설탕 45g; 따뜻한 우유 80ml; 실온 무염버터 60g; 소금 3g(1티스푼); 실온 계란 1개(54g)

4인분150분어려움700kcal

#디저트#아이간식#홈베이킹#이색디저트#인기레시피

매일맛나 delicious day

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부드럽고 쫄깃한 빵 속에 달콤한 커스터드 생크림을 가득 채우고 포근한 카스테라 가루를 입힌 화이트롤입니다. 입안에서 살살 녹는 식감과 고소한 풍미가 일품인 인기 베이커리 메뉴를 직접 만들 수 있습니다.

재료

강력분200g구매

커스터드 크림120g구매

생크림200g구매

인스턴트 드라이이스트4g(1.5티스푼)구매

카스테라2개(180g)구매

설탕45g구매

따뜻한 우유80ml구매

실온 무염버터60g구매

소금3g(1티스푼)구매

실온 계란1개(54g)구매

조리 순서

1
00:20 ~ 01:03
따뜻한 우유에 이스트와 설탕 30g을 녹인 뒤 계란, 강력분, 소금을 넣고 날가루가 없을 때까지 섞어줍니다.
따뜻한 우유 80ml인스턴트 드라이이스트 4g설탕 30g실온 계란 1개강력분 200g소금 3g
2
01:08 ~ 01:31
반죽에 실온 무염버터 30g을 넣고 버터가 잘 스며들어 매끈해질 때까지 충분히 치대어 반죽합니다.
실온 무염버터 30g
3
01:41 ~ 01:59
반죽을 따뜻한 곳(36℃~37℃)에서 크기가 2~3배가 될 때까지 약 1시간 동안 1차 발효합니다.
4
02:07 ~ 02:34
발효된 반죽의 가스를 빼고 4등분으로 나눈 뒤, 공모양으로 둥글리기 하여 실온에서 20~30분간 2차 발효합니다.
5
02:38 ~ 03:50
반죽을 길게 밀어 돌돌 말아준 뒤 이음새를 꼬집어 붙이고, 팬 위에서 20~30분간 3차 발효합니다.
6
03:52 ~ 04:02
150℃로 예열된 오븐에서 15~18분간 구워낸 뒤 잠시 식혀둡니다.
7
04:07 ~ 04:31
카스테라의 갈색 부분을 제거하고 속살만 믹서기에 곱게 갈아 가루를 준비합니다.
카스테라 2개
8
04:39 ~ 05:19
버터 30g과 커스터드 크림을 풀고, 휘핑한 생크림과 설탕 15g을 섞어 단단한 크림을 만듭니다.
실온 무염버터 30g커스터드 크림 120g생크림 200g설탕 15g
9
05:37 ~ 06:24
식은 빵의 가운데를 갈라 크림을 가득 채우고 겉면에도 크림을 발라 카스테라 가루를 골고루 묻혀 마무리합니다.
카스테라 가루 적당량