쿠버클래식 이탈리아 포카치아
2인분910분보통636kcal
#식사빵#건강식#홈베이킹#양식레시피#이색요리
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기고대 로마 시대부터 이어져 온 클래식한 이탈리아식 빵으로, 장시간 저온 발효를 통해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 기공이 살아있는 것이 특징입니다. 마늘과 로즈마리의 향긋한 풍미가 돋보이는 담백한 건강식 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:34
볼에 강력분, 소금, 인스턴트 이스트를 넣고 골고루 섞어줍니다.
강력분 250g소금 2g인스턴트 이스트 2g - 200:34 ~ 01:13
따뜻한 물과 올리브오일 1큰술을 넣고 가루가 보이지 않도록 손으로 잘 섞어줍니다.
따뜻한 물 190ml엑스트라 버진 올리브오일 1큰술 - 301:13 ~ 01:23
뚜껑이나 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 30분간 1차 발효합니다.
- 401:23 ~ 01:46
손에 찬물을 묻혀 반죽이 찢어지지 않게 사면을 차례로 접어준 뒤, 다시 20분간 휴지합니다.
- 501:48 ~ 02:01
다시 한번 사면을 차례로 접어준 뒤, 뚜껑을 덮고 20분간 휴지합니다.
- 602:01 ~ 02:23
마지막으로 3차 접기를 한 뒤, 냉장고에서 12시간 이상 저온 발효합니다.
- 702:23 ~ 03:04
팬에 올리브오일을 넉넉히 바르고 반죽을 올려 접어준 뒤, 랩을 씌워 15분간 휴지합니다.
엑스트라 버진 올리브오일 넉넉히 - 803:04 ~ 03:17
반죽을 팬 가장자리에 맞춰 넓게 펴준 뒤, 따뜻한 곳에서 1시간 동안 최종 발효합니다.
- 903:17 ~ 04:26
로즈마리와 마늘을 다지고 올리브오일, 물, 소금을 섞어 토핑 소스를 만든 뒤 발효된 반죽 위에 바르고 구멍을 내줍니다.
마늘 다진 것로즈마리 다진 것엑스트라 버진 올리브오일 1큰술물 1큰술소금 1/2티스푼 - 1004:30 ~ 04:44
230℃로 예열된 오븐에서 200℃로 낮춰 25분간 갈색빛이 돌 때까지 굽습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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