쿠버수플레 카스테라
9인분60분보통200kcal
#수플레#디저트#아이간식#계란요리#홈베이킹
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기머랭을 활용해 입안에서 사르르 녹는 폭신하고 촉촉한 식감을 극대화한 카스테라입니다. 중탕 조리법을 사용하여 일반 카스테라보다 훨씬 부드럽고 상냥한 맛을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:32
계란 6개를 흰자와 노른자로 각각 분리합니다.
계란 6개 - 200:33 ~ 00:47
분리한 노른자에 소금과 바닐라에센스를 넣고 잘 저어줍니다.
소금 1g바닐라에센스 3g - 300:48 ~ 01:10
그릇에 뜨거운 물을 담고 버터와 우유를 올려 중탕으로 완전히 녹여줍니다.
버터 90g우유 90g뜨거운 물 적당량 - 401:11 ~ 01:30
녹인 버터와 우유 혼합물을 계란 노른자에 부어 잘 섞어줍니다.
- 501:31 ~ 01:56
박력분을 체에 걸러 넣고 덩어리가 생기지 않도록 매끄럽게 저어줍니다.
박력분 90g - 601:57 ~ 02:41
계란 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣으며, 뿔이 서지 않고 부드럽게 눕는 정도의 머랭을 만듭니다.
설탕 95g - 702:42 ~ 03:35
노른자 반죽에 머랭을 조금씩 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 부드럽게 섞어줍니다.
- 803:36 ~ 04:02
20cm 사각팬에 반죽을 붓고 꼬챙이로 기포를 제거한 뒤, 오븐팬에 뜨거운 물을 부어 중탕 굽기 준비를 합니다.
뜨거운 물 적당량 - 904:03 ~ 04:20
150℃ 예열된 오븐에서 20분, 130℃로 낮추어 10분간 구워줍니다.
- 1004:21 ~ 05:12
15분간 식힌 후 측면을 잘라내고 9등분한 뒤 초콜릿 펜으로 장식하여 완성합니다.
초콜릿 펜 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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