쿠버치즈 감자빵
2인분130분보통1060kcal
#브런치#감자요리#식사빵#홈베이킹#치즈요리
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기담백한 감자와 고소한 치즈가 가득 들어간 폭신한 식감의 식사빵입니다. 발효 과정을 거쳐 더욱 부드럽고 든든하게 즐길 수 있는 홈베이킹 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:55
볼에 실온 계란과 따뜻한 우유를 넣고 푼 뒤, 드라이이스트와 설탕을 넣어 녹여줍니다.
실온 계란 1개따뜻한 우유 80ml인스턴트 드라이이스트 4g설탕 20g - 200:56 ~ 01:57
강력분과 소금을 넣고 밀가루에 소금을 코팅하듯 섞어준 뒤 모든 재료를 한데 섞어줍니다.
강력분 200g소금 3g - 301:58 ~ 02:58
반죽기가 날가루 없이 섞이면 녹인 무염버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 치대줍니다.
녹인 무염버터 30g - 402:59 ~ 03:04
반죽을 따뜻한 곳(36~39도)에서 2~3배 크기가 될 때까지 약 1시간 동안 1차 발효합니다.
- 502:05 ~ 03:01
감자를 잘라 삶은 뒤, 뜨거울 때 소금, 후추, 생크림(또는 우유)을 넣고 으깨어 감자 소를 만듭니다.
감자 430g소금 3꼬집후추가루 약간생크림 또는 우유 40g - 603:05 ~ 04:11
발효된 반죽을 2등분하여 가스를 제거하고 둥글게 성형한 뒤 밀대로 납작하게 펴줍니다.
덧가루 적당량 - 704:12 ~ 05:07
오븐 팬 위에 올린 반죽 위에 으깬 감자 소를 넓게 펴 바르고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올립니다.
모짜렐라 치즈 140g - 805:08 ~ 05:41
나머지 반죽을 동일하게 펴서 위를 덮고 끝단을 밑으로 밀어 넣어 완벽하게 밀봉합니다.
- 905:42 ~ 06:26
랩을 덮어 10~20분간 2차 발효한 후, 표면에 우유를 바르고 손끝으로 살며시 지압해줍니다.
우유 적당량 - 1006:27 ~ 06:39
160도로 예열된 오븐에서 약 30분간 노릇하게 구워줍니다.
- 1106:40 ~ 07:37
구워진 빵 위에 녹인 무염버터를 발라 윤기를 내고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.
녹인 무염버터 적당량파슬리 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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