쿠버슈크림 (베이비슈)
3인분60분보통350kcal
#디저트#아이간식#홈베이킹#홈카페#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기부드러운 커스터드 크림과 고소한 생크림이 조화를 이루는 달콤한 베이비슈입니다. 실패 없는 슈 반죽의 핵심인 호화 과정과 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살리는 팁을 제공합니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 01:40
냄비에 계란 노른자, 설탕, 전분, 바닐라오일, 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 저으며 끓여 커스터드 크림을 만듭니다.
계란 노른자 2개설탕 30g옥수수 전분 20g바닐라오일 6~7방울우유 200ml - 201:45 ~ 01:52
완성된 커스터드 크림을 그릇에 옮겨 담아 차갑게 식혀둡니다.
- 301:52 ~ 02:25
스텐 냄비에 무염버터, 물, 소금을 넣고 버터가 완벽하게 녹을 때까지 끓여줍니다.
무염버터 65g물 90ml소금 1꼬집 - 402:30 ~ 03:08
박력분을 넣고 약불에서 빠르게 볶아줍니다. 팬 바닥에 하얀 막이 생길 때까지 2분 내로 마무리합니다.
박력분 65g - 503:18 ~ 04:02
반죽이 따뜻할 때 미리 풀어둔 계란을 3~4번 나누어 넣으며 질지 않고 무겁게 떨어지는 농도가 될 때까지 빠르게 섞습니다.
계란 2개 - 604:12 ~ 04:45
짤주머니에 담아 원하는 크기로 짠 뒤, 물을 뿌리고 뾰족한 윗부분을 눌러 정리합니다.
- 704:54 ~ 05:03
200도로 예열된 오븐에서 상단 190도/하단 160도로 20분 굽고, 10분간 잔열로 익힌 후 꺼내어 식힙니다.
- 805:30 ~ 06:07
생크림에 설탕을 나누어 넣어 휘핑한 뒤, 차갑게 식힌 커스터드 크림과 함께 섞어 필링용 크림을 만듭니다.
생크림 150ml설탕 20g - 906:18 ~ 06:49
식힌 슈의 밑바닥에 구멍을 뚫고 짤주머니를 이용해 크림을 가득 채워 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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