양장피

재료

조리 순서

1. 1

   01:14 ~ 01:45

   팬을 달구고 기름을 두른 뒤 키친타올로 살짝 닦아내고 계란 2개를 풀어 지단을 얇게 부칩니다.

   계란 2개식용유 적당량
2. 2

   01:49 ~ 03:55

   오이, 당근, 지단은 채 썰고 삶은 오징어와 새우, 해파리, 맛살 등을 접시 가장자리에 색깔이 겹치지 않게 돌려 담습니다.

   오이 1/2개당근 1/3개오징어 몸통 1개새우 적당량해파리 적당량맛살(크랩) 적당량
3. 3

   05:03 ~ 05:15

   볶음 요리에 들어갈 양파, 배추, 죽순을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.

   양파 1/2개배추 적당량죽순채 적당량
4. 4

   05:20 ~ 06:10

   삶은 넓은 당면을 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 소금, 설탕, 참기름, 연겨자를 조금씩 넣어 밑간을 하고 버무려 접시 중앙에 올립니다.

   넓은 당면(양장피용) 1줌소금 약간설탕 약간참기름 약간연겨자 약간
5. 5

   06:26 ~ 08:35

   팬에 기름을 두르고 다진 생강과 돼지고기를 볶다가 간장, 굴소스를 넣고 준비한 배추, 양파, 버섯 등을 넣어 숨이 죽을 때까지 짭짤하게 볶은 후 참기름을 둘러 마무리합니다.

   돼지고기(볶음용) 150g다진 생강 0.5큰술간장 3큰술굴소스 1큰술생목이버섯 적당량참기름 적당량
6. 6

   08:56 ~ 09:19

   연겨자, 미림, 설탕, 참기름을 섞어 소스를 만든 뒤 완성된 요리 위에 볶은 재료를 얹고 소스를 곁들입니다.

   연겨자 1큰술미림 1큰술설탕 약간참기름 약간

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