굴짬뽕

Name: 굴짬뽕 레시피
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 대파 적당량; 알배기 배추 적당량; 양파 약간; 소금 1꼬집; 생면 1인분; 굴 150g; 물 적당량(약 500-600ml); 청양고추 2개; 치킨스톡 분말 1큰술; 호부추(또는 부추) 1/4단; 간장 약 1큰술; 생강 조금; 식용유 2큰술

1인분15분보통550kcal

#면요리#제철요리#중식레시피#해장#해산물

이연복의 복주머니

YouTube 채널 보기

이연복 셰프가 제철 굴과 호부추를 활용해 만드는 시원하고 칼칼한 백짬뽕 스타일의 굴짬뽕입니다. 굴의 식감을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝 끓이는 것이 비법입니다.

재료

대파적당량구매

알배기 배추적당량구매

양파약간구매

소금1꼬집구매

생면1인분구매

굴150g구매

물적당량(약 500-600ml)구매

청양고추2개구매

치킨스톡 분말1큰술구매

호부추(또는 부추)1/4단구매

간장약 1큰술구매

생강조금구매

식용유2큰술구매

조리 순서

1
01:51 ~ 02:37
부추, 양파, 배추를 먹기 좋은 크기로 썰고 청양고추와 생강을 다듬어 준비합니다.
호부추(또는 부추) 1/4단양파 약간알배기 배추 적당량청양고추 2개생강 조금
2
02:40 ~ 02:58
끓는 물에 생면을 넣어 삶기 시작합니다.
생면 1인분
3
03:05 ~ 03:41
팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 볶아 향을 낸 뒤, 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.
식용유 2큰술대파 적당량생강 조금청양고추 2개
4
03:42 ~ 04:16
준비한 양파와 배추를 넣고 볶다가 간장을 넣어 불맛과 풍미를 더합니다.
양파 약간알배기 배추 적당량간장 약 1큰술
5
04:17 ~ 04:46
물을 붓고 소금과 치킨스톡 분말로 국물의 간을 맞춥니다.
물 적당량소금 1꼬집치킨스톡 분말 1큰술
6
04:47 ~ 04:58
삶아진 면을 찬물에 헹궈 탄력을 살린 뒤, 다시 뜨거운 물에 데쳐 따뜻하게 준비합니다.
생면 1인분
7
04:59 ~ 05:43
끓는 국물에 신선한 굴 150g과 남은 부추를 넣고 한소끔 끓여 면 위에 부어 완성합니다.
굴 150g호부추(또는 부추) 적당량