쿠버중식 우럭찜
2인분25분보통450kcal
#보양식#손님접대#생선요리#중식레시피#해산물
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 전수하는 정통 중식 스타일의 생선찜으로, 뜨거운 물 샤워와 생강을 활용해 비린내를 완벽히 잡는 것이 비법입니다. 마지막에 파채 위에 뜨겁게 달군 기름을 부어 파의 향긋함을 극대화한 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:54 ~ 02:12
우럭의 비린내와 이물질을 제거하기 위해 끓는 물을 생선 겉면에 골고루 부어 샤워시켜 줍니다.
우럭 1마리물 적당량 - 202:13 ~ 03:18
칼을 눕혀 우럭의 살에 칼집을 내고, 편으로 썬 생강을 칼집 사이사이에 끼워 넣습니다.
우럭 1마리생강 적당량 - 303:19 ~ 04:05
물 100ml, 맛술 5큰술, 굴소스 2큰술, 간장 1.5큰술을 섞어 찜용 소스를 만듭니다.
물 100ml맛술 5큰술굴소스 2큰술간장 1.5큰술 - 404:06 ~ 04:35
접시 바닥에 대파를 깔아 생선이 들러붙지 않게 하고, 그 위에 우럭을 올린 뒤 준비한 소스를 붓습니다.
대파 적당량우럭 1마리 - 504:36 ~ 04:53
찜기에서 강불 기준 8분, 가정에서는 약 15분 정도 쪄줍니다.
- 604:54 ~ 05:18
대파의 하얀 부분을 반으로 갈라 심을 제거한 뒤 가늘게 채를 썰어 준비합니다.
대파 적당량 - 706:30 ~ 07:10
다 쪄진 우럭 위에 파채를 올리고, 연기가 날 정도로 뜨겁게 달군 식용유를 파채 위에 골고루 부어 마무리합니다.
대파(파채) 적당량식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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