쿠버애호박 두부부침
2인분20분쉬움220kcal
#밑반찬#건강식#고단백#애호박요리#두부요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기단백질이 풍부한 두부와 소화를 돕는 애호박을 함께 부쳐내어 마성의 양념장을 곁들인 건강한 반찬입니다. 담백한 두부와 달큰한 애호박의 조화가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:28
두부를 7-8mm 두께로 썰어 접시에 펼친 뒤 소금으로 밑간을 하고 가볍게 두드려 간이 배게 합니다.
두부 340g소금 적당량 - 201:28 ~ 02:31
애호박을 3mm 두께의 반달 모양으로 썰어 소금을 아주 소량 뿌려 밑간합니다.
애호박 1/2개소금 약간 - 302:31 ~ 03:44
쪽파와 홍 청양고추를 잘게 다진 후 원당, 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 생수, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
쪽파 8가닥홍 청양고추 1개원당 1/3스푼고춧가루 1스푼다진마늘 1/2스푼진간장 3스푼생수 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 403:44 ~ 04:24
기름을 두르지 않은 팬에 애호박을 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
애호박 14조각 - 504:24 ~ 05:22
팬에 식용유를 두르고 밑간한 두부를 올려 부드럽고 촉촉하게 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
두부 전량식용유 적당량 - 605:22 ~ 06:06
부쳐진 두부 위에 구운 애호박을 하나씩 올리고 만들어둔 양념장을 조금씩 끼얹어 완성합니다.
양념장 적당량
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