가지 돼지고기 볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:19 ~ 00:51

   가지는 끝을 잘라내고 반으로 자른 뒤, 1.5cm 두께로 도톰하게 썹니다.

   가지 2개
2. 2

   00:51 ~ 01:25

   물 3큰술에 꽃소금 1작은술을 녹여 만든 소금물에 가지를 넣고 고루 묻혀 절입니다.

   가지 2개물 3큰술꽃소금 1작은술
3. 3

   01:25 ~ 01:59

   돼지고기는 핏물을 제거한 뒤 소금 1꼬집, 맛술 1작은술, 후춧가루를 넣어 밑간합니다.

   돼지고기 100g소금 1꼬집맛술 1작은술후춧가루 적당량
4. 4

   02:00 ~ 02:26

   간장, 설탕, 맛술, 간마늘, 굴소스를 섞어 양념장을 만듭니다.

   간장 적당량설탕 적당량맛술 적당량간마늘 적당량굴소스 적당량
5. 5

   02:26 ~ 02:39

   절여진 가지를 손으로 꾹 눌러 수분을 짜냅니다.

6. 6

   02:40 ~ 03:28

   예열된 팬에 식용유를 두르고 밑간한 고기를 중불에서 2-3분간 덩어리지지 않게 볶습니다.

   식용유 적당량돼지고기 100g
7. 7

   03:28 ~ 03:46

   고기가 익으면 가지와 양념장을 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다.

   가지 2개양념장 전량
8. 8

   03:46 ~ 04:31

   청양고추, 들기름, 후춧가루, 홍고추를 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 완성합니다.

   청양고추 취향껏들기름 0.5큰술후춧가루 적당량홍고추 약간

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홈쿡셰프