쿠버찐깻잎김치
6인분25분쉬움50kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기질겨진 깻잎을 부드럽게 만들기 위해 찜기에 한 번 쪄서 담그는 깻잎김치입니다. 갖은 채소와 양념이 어우러져 깊은 맛을 내며 오랫동안 두고 먹기 좋은 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:15
깻잎 70장의 꼭지 끝부분을 제거하고 흐르는 물에 한 장씩 세척하여 물기를 뺍니다.
깻잎 70장 - 200:15 ~ 00:30
파를 다지고 양파는 채 썰며, 고추는 총총 썰어 준비합니다.
다진 파 6숟가락양파 1/4~1/2개홍고추 적당량청양고추 적당량 - 300:30 ~ 00:48
준비한 채소에 생수, 갈은 깨, 다진 마늘, 간장, 액젓, 매실청, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 파 6숟가락양파 1/4~1/2개홍고추 적당량청양고추 적당량생수 100ml갈은 깨 적당량다진 마늘 적당량간장 적당량액젓 적당량매실청 적당량고춧가루 적당량 - 400:48 ~ 01:00
깻잎을 10장씩 포개어 찜기에 넣고 센불에서 물이 끓으면 5분 동안 쪄 줍니다.
깻잎 70장 - 501:00 ~ 01:10
찐 깻잎을 채반에 건져 한김 식힌 후, 손으로 눌러 물기를 짭니다.
깻잎 70장 - 601:10 ~ 01:18
찐 깻잎을 두 장씩 겹쳐 펼친 후 준비한 양념장을 얇게 발라 완성합니다.
깻잎 70장양념장 전량
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