오이무침

Name: 오이무침 레시피
Total time: 5 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 설탕 0.5스푼; 매실액 10분; 고추장 1스푼; 까나리액젓 또는 멸치액젓 2스푼; 고춧가루 1스푼; 동깨(볶은 깨/깨가루) 1.5스푼; 식초 0.5스푼; 다진마늘 1스푼; 오이 2개

2인분5분쉬움75kcal

#오이요리#밑반찬#여름음식#채소요리#한식레시피

이 남자의 cook

YouTube 채널 보기

아삭한 오이의 씨를 제거해 식감을 살리고, 액젓·고춧가루·고추장·매실액으로 만든 양념에 무쳐내는 여름 반찬입니다. 밥반찬으로도 좋고, 밥에 올려 비벼 먹기에도 잘 어울립니다.

재료

설탕0.5스푼구매

매실액10분구매

고추장1스푼구매

까나리액젓 또는 멸치액젓2스푼구매

고춧가루1스푼구매

동깨(볶은 깨/깨가루)1.5스푼구매

식초0.5스푼구매

다진마늘1스푼구매

오이2개구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:33
오이를 준비해 가시를 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 양 끝 꼭지를 잘라낸 다음 4등분으로 길쭉하게 자른다.
오이 2개
2
00:33 ~ 00:56
오이의 씨를 제거해 물컹한 식감을 줄인 뒤, 0.3~0.5cm 정도 두께로 어슷하게 채 썬다.
오이 2개
3
00:56 ~ 01:25
볼에 액젓과 설탕을 넣고 잘 섞어 녹인 다음, 고춧가루와 고추장을 넣어 양념의 맛과 농도를 만든다.
까나리액젓 또는 멸치액젓 2스푼설탕 0.5스푼고춧가루 1스푼고추장 1스푼
4
01:25 ~ 02:00
매실액, 식초, 다진마늘, 동깨를 넣고 골고루 섞어 되직한 양념장을 완성한다.
매실액 10분식초 0.5스푼다진마늘 1스푼동깨(볶은 깨/깨가루) 1.5스푼
5
02:00 ~ 02:39
썰어둔 오이에 양념장을 넣고 오이가 부서지지 않도록 살살 버무려 마무리한다.
오이 2개양념장 전량