쿠버두부간장조림
2인분20분쉬움220kcal
#한식레시피#밑반찬#밥도둑#두부요리#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기부침용 두부를 전분에 묻혀 노릇하게 부친 뒤 간장 베이스 양념에 졸여 만드는 두부 반찬입니다. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러워 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:30
부침용 두부를 8등분으로 큼직하게 자른 뒤 키친타월로 물기를 제거한다.
부침용 두부 500g 1모키친타월 적당량 - 200:30 ~ 00:55
생강을 잘게 다져 맛술과 섞어 생강술을 만들고 잠시 둔다.
생강 10g맛술 3스푼 - 300:55 ~ 01:26
양조간장, 꿀(또는 물엿), 굴소스, 다진마늘, 생강술, 물을 넣어 양념장을 만든다.
양조간장 3스푼꿀(또는 물엿) 3스푼굴소스 1스푼다진마늘 1스푼생강 10g맛술 3스푼물 50ml - 401:26 ~ 01:40
두부 겉면에 전분가루를 골고루 묻혀준다.
부침용 두부 500g 1모전분가루 적당량 - 501:40 ~ 02:02
팬에 식용유를 두르고 전분 묻힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.
식용유 2스푼부침용 두부 500g 1모전분가루 적당량 - 602:02 ~ 02:16
노릇하게 부친 두부를 잠시 덜어내고 팬의 기름을 닦은 뒤 다시 두부를 넣어 정리한다.
부침용 두부 500g 1모키친타월 적당량 - 702:16 ~ 02:50
두부 위에 양념장을 붓고 손질한 건고추를 넣은 뒤 양념이 고르게 배도록 끼얹으며 졸인다.
부침용 두부 500g 1모양조간장 3스푼꿀(또는 물엿) 3스푼굴소스 1스푼다진마늘 1스푼물 50ml건고추 2개 - 802:50 ~ 03:13
양념이 자박하게 졸아들면 참기름을 두르고 두부를 한 번 뒤집어 마무리로 윤기를 더한다.
참기름 1스푼부침용 두부 500g 1모 - 903:13 ~ 03:44
불을 끄고 접시에 담은 뒤 통깨를 뿌려 완성한다.
통깨 약간
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