쿠버감자튀김과 치즈소스
2인분60분보통740kcal
#감자요리#아이간식#튀김요리#맥주안주#치즈요리#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기두툼하게 썬 감자를 소금물에 한 번 삶아낸 뒤 전분을 입혀 두 번 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감을 극대화한 레시피입니다. 스리라차 소스로 매콤한 포인트를 준 진한 체다 치즈 소스를 곁들여 맥주 안주나 아이들 간식으로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 01:09
감자를 두툼하게 썬 뒤 찬물에 30분 정도 담가 전분기를 빼고 헹구어 준비합니다.
감자 720g - 201:10 ~ 01:51
끓는 물에 소금을 넣고 손질한 감자를 5분간 삶아준 뒤 찬물에 헹궈 식힙니다.
소금 0.5스푼 - 301:52 ~ 02:43
감자의 물기를 완전히 제거한 뒤 비닐봉지에 담아 옥수수전분을 넣고 흔들어 골고루 입힙니다.
옥수수전분 2스푼 - 402:44 ~ 03:20
팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶다가 스리라차 소스와 우유를 넣어 소스 베이스를 만듭니다.
무염버터 20g밀가루 0.5스푼스리라차소스 1티스푼우유 120ml - 503:21 ~ 04:00
체다치즈를 조금씩 나누어 넣으며 저어주다가 걸쭉해지면 불을 꺼서 치즈 소스를 완성합니다.
체다치즈 6장 - 604:01 ~ 04:38
예열된 기름에 감자를 넣고 약불에서 3분간 1차로 튀겨낸 뒤 잠시 꺼내어 식힙니다.
식용유 적당량 - 704:39 ~ 06:20
기름 온도를 올려 다시 감자를 넣고 3~4분간 노릇하게 2차 튀김을 한 뒤 소스와 파슬리, 고추가루를 곁들여 완성합니다.
파슬리 적당량고추가루 적당량
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