쿠버쇠고기무국(탕국)
4인분40분쉬움180kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#국물요리#무요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기고기를 볶지 않고 끓여 맛이 깔끔하고 담백한 소고기 무국입니다. 명절 차례상에 올리는 탕국으로도 활용할 수 있으며, 사태와 무를 이용해 깊은 국물 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 101:06 ~ 01:16
쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 키친타월로 물기를 닦고, 후춧가루와 미림으로 밑간을 합니다.
쇠고기(사태) 적당량후춧가루 소량미림 1숟가락 - 201:17 ~ 01:21
무를 나박나박하게 조금 큼직하게 썰어줍니다.
무 3토막 - 301:22 ~ 01:36
냄비에 썰어놓은 무, 다시마, 밑간한 고기를 넣고 물을 부어 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄여 25분간 끓입니다. 중간에 거품은 제거해줍니다.
무 손질한 것다시마 2조각밑간한 고기 전량물 1600ml - 401:37 ~ 01:40
25분 후 육수를 낸 다시마를 건져냅니다.
다시마 전량 - 501:41 ~ 01:49
다진마늘, 국간장, 멸치액젓, 다진파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
다진마늘 1숟가락국간장 1숟가락멸치액젓 2숟가락다진파 적당량 - 601:50 ~ 02:03
간을 본 후 부족하면 소금을 추가하고, 기호에 따라 두부를 썰어 넣어 마무리합니다.
소금 1/4숟가락두부 적당량
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