쿠버유부조림
4인분15분쉬움220kcal
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이 남자의 cook
YouTube 채널 보기유부를 한입 크기로 손질한 뒤 채소와 양념장에 넣고 바짝 졸여 만드는 밑반찬입니다. 꽈리고추와 양파, 당근이 더해져 감칠맛과 식감이 살아 있는 쫄깃한 유부조림입니다.
재료
조리 순서
- 100:01 ~ 00:39
유부를 반으로 잘라 한입 크기로 준비한 뒤, 뜨거운 물에 잠깐 데쳐 기름을 빼고 찬물로 식힌 다음 물기를 꼭 짭니다.
유부 40매 250g - 200:39 ~ 01:11
양파는 채 썰고, 꽈리고추는 반으로 자르거나 작은 것은 끝만 다듬습니다. 당근은 가늘게 채 썰고, 대파 흰대는 잘게 다져 준비합니다.
양파 1/2개꽈리고추 15개당근 40g대파 흰대 20cm - 301:11 ~ 01:50
양조간장, 조선간장, 굴소스, 물엿, 설탕, 고춧가루, 후춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 5스푼조선간장 1스푼굴소스 1/2스푼물엿 3스푼설탕 1작은스푼고춧가루 1/2스푼후춧가루 3꼬집다진 마늘 1스푼대파 흰대 20cm맛술 2스푼 - 401:50 ~ 02:10
냄비나 웍에 유부와 꽈리고추, 양파를 넣고 만들어 둔 양념장을 모두 부은 뒤 물을 넣습니다.
유부 40매 250g꽈리고추 15개양파 1/2개양념장 전량물 300ml - 502:10 ~ 02:24
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 잘 섞고, 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 5분간 졸입니다.
유부 40매 250g꽈리고추 15개양파 1/2개양념장 전량물 300ml - 602:24 ~ 02:52
뚜껑을 열고 수분이 거의 없어질 때까지 중불로 계속 졸이며 중간중간 뒤집어 타지 않게 조절합니다.
유부 40매 250g꽈리고추 15개양파 1/2개당근 40g - 702:52 ~ 03:28
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한 뒤, 식혀서 먹습니다.
참기름 1/2스푼통깨 1스푼
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