쿠버깻잎지짐이
3인분20분쉬움180kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기깻잎에 양념과 잔멸치를 올려 졸이듯 지져내는 한식 밑반찬입니다. 간장 베이스의 양념과 멸치의 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:41
깻잎의 꼭지와 머리를 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 턴다.
깻잎 60장 - 200:41 ~ 01:09
양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 썰어 양념 재료를 준비한다.
양파 1개청양고추 1개홍고추 1개대파 1개 - 301:09 ~ 02:10
다진마늘, 진간장, 까나리액젓, 고춧가루, 참기름, 깨, 물을 섞어 양념장을 만든다.
다진마늘 1큰술진간장 6큰술까나리액젓 2큰술고춧가루 2큰술참기름 1큰술깨 적당량물 50ml - 402:10 ~ 02:21
잔멸치를 넣고 섞어 감칠맛을 더한다.
잔멸치 70g - 502:21 ~ 03:11
냄비나 팬에 깻잎을 깔고 양념과 채소를 군데군데 올린다.
깻잎 60장양파 1개청양고추 1개홍고추 1개대파 1개양념장 적당량 - 603:11 ~ 03:27
중불로 끓이다가 김이 오르면 약불로 줄여 약 5분 정도 익힌다.
깻잎 60장양념장 적당량잔멸치 70g - 703:27 ~ 03:55
다 익으면 찬물에 담가 빠르게 식혀 색이 노래지지 않게 마무리한다.
찬물 적당량
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