콩나물냉국

Name: 콩나물냉국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 식초 3큰술; 통깨 적당량; 양파 1/2개; 다진 마늘 1큰술; 매실청 3큰술; 설탕 (원당) 1큰술; 미림 3큰술; 청양고추 3개; 물 1.2L; 다시마 1장 (손바닥 크기); 국간장 1큰술; 오이 1/2개; 얼음 적당량; 대파 1/2줄; 홍고추 1개; 구운 소금 1큰술; 콩나물 150g; 어간장 1큰술

3인분20분쉬움60kcal

#저칼로리#간단요리#한식레시피#해장#여름음식

Mom's Taste

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무더운 여름철 속까지 시원하게 풀어주는 아삭한 콩나물냉국입니다. 청양고추와 다시마로 우려낸 칼칼한 육수에 오이와 양파를 곁들여 더욱 시원하고 깔끔한 맛을 냅니다.

재료

식초3큰술구매

통깨적당량구매

양파1/2개구매

다진 마늘1큰술구매

매실청3큰술구매

설탕 (원당)1큰술구매

미림3큰술구매

청양고추3개구매

물1.2L구매

다시마1장 (손바닥 크기)구매

국간장1큰술구매

오이1/2개구매

얼음적당량구매

대파1/2줄구매

홍고추1개구매

구운 소금1큰술구매

콩나물150g구매

어간장1큰술구매

조리 순서

1
00:12 ~ 00:30
콩나물 150g의 뿌리 부분을 제거하고 다듬어서 준비합니다.
콩나물 150g
2
00:30 ~ 01:10
냄비에 물 1.2L를 붓고 다시마, 청양고추 3개, 대파 반 줄을 넣어 뚜껑을 닫고 육수를 팔팔 끓입니다.
물 1.2L다시마 1장청양고추 3개대파 1/2줄
3
01:10 ~ 02:19
양파는 얇게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고, 오이와 홍고추는 가늘게 채 썹니다.
양파 1/2개오이 1/2개홍고추 1개
4
02:19 ~ 03:08
우러난 육수에서 대파와 다시마를 건져낸 뒤, 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채 한 번만 파르르 끓입니다.
콩나물 150g
5
03:08 ~ 03:38
살짝 익힌 콩나물을 건져내어 시원하게 식히고, 육수도 건더기를 걸러내어 시원하게 식힙니다.
6
03:38 ~ 04:29
식은 육수에 국간장, 어간장, 다진 마늘, 미림, 매실청을 넣어 섞습니다. 지저분한 것이 싫다면 체에 밭쳐 깔끔하게 만듭니다.
국간장 1큰술어간장 1큰술다진 마늘 1큰술미림 3큰술매실청 3큰술
7
04:29 ~ 05:19
얼음을 띄우고 구운 소금, 설탕, 식초를 넣어 최종적으로 간을 맞춥니다.
얼음 적당량구운 소금 1큰술설탕 1큰술식초 3큰술
8
05:19 ~ 06:05
육수에 손질한 양파, 오이, 콩나물을 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
양파 1/2개오이 1/2개콩나물 익힌 것통깨 적당량