매생이굴떡국

Name: 매생이굴떡국 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참기름 1스푼; 생굴 300g; 국간장 2스푼; 물 1.2L + 0.5컵; 국물용 멸치 한 줌; 다진마늘 0.5스푼; 천일염 2큰술; 건다시마 15g; 대파(흰 부분) 20cm; 매생이 300g; 떡국떡 300g

2인분40분보통500kcal

#보양식#겨울음식#한식레시피#떡요리#제철요리#해산물

김대석 셰프TV

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겨울철 별미인 매생이와 바다의 우유로 불리는 굴을 듬뿍 넣어 시원하고 고소한 맛이 일품인 떡국입니다. 멸치와 다시마 육수를 베이스로 하여 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

재료

참기름1스푼구매

생굴300g구매

국간장2스푼구매

물1.2L + 0.5컵구매

국물용 멸치한 줌구매

다진마늘0.5스푼구매

천일염2큰술구매

건다시마15g구매

대파(흰 부분)20cm구매

매생이300g구매

떡국떡300g구매

조리 순서

1
00:44 ~ 01:29
매생이에 천일염 1스푼과 물을 약간 넣고 조물조물하여 불순물을 제거한 뒤, 물에 한 번 흔들어 씻어 물기를 뺍니다.
매생이 300g천일염 1스푼물 적당량
2
01:30 ~ 02:44
물에 천일염 1스푼을 녹인 후 생굴을 넣어 가볍게 씻고, 찬물에 헹구며 껍질 등 불순물을 걸러낸 뒤 채반에 받쳐둡니다.
생굴 300g천일염 1스푼물 적당량
3
02:45 ~ 02:57
단단한 떡국떡이 잠길 정도로 물을 붓고 20분간 불려줍니다.
떡국떡 300g물 적당량
4
02:58 ~ 03:35
물 1.2L에 손질한 멸치와 건다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 낸 뒤 건더기를 건져냅니다.
물 1.2L국물용 멸치 한 줌건다시마 15g
5
03:26 ~ 03:39
대파 흰 부분을 반으로 갈라 쫑쫑 썰어 준비합니다.
대파(흰 부분) 20cm
6
03:40 ~ 04:12
육수가 끓으면 불린 떡을 넣고 약 3분간 먼저 끓입니다.
떡국떡 300g육수 1.2L
7
04:13 ~ 04:41
씻어둔 매생이를 넣고 국간장 2스푼, 다진마늘 0.5스푼으로 간을 합니다.
매생이 300g국간장 2스푼다진마늘 0.5스푼
8
04:42 ~ 05:03
생굴과 썰어둔 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 3분간 더 끓입니다.
생굴 300g대파 20cm
9
05:04 ~ 05:43
취향에 따라 물 0.5컵을 추가하여 농도를 맞추고, 마지막으로 참기름 1스푼을 둘러 완성합니다.
물 0.5컵참기름 1스푼