잉어즙 (잉어탕)

Name: 잉어즙 (잉어탕) 레시피
Total time: 200 min
Yield: 10인분
Ingredients: 물 적당량; 양파 200ml; 생강 200ml; 마늘 200ml; 대추 200ml; 잉어 1마리; 들기름 적당량

10인분200분어려움120kcal

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딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

비린내를 완벽하게 제거하여 임산부나 기력 회복이 필요한 분들에게 최적인 보양식입니다. 들기름에 잉어를 볶고 3시간 동안 진하게 고아내어 콜라겐과 영양이 풍부한 것이 특징입니다.

재료

물적당량구매

양파200ml구매

생강200ml구매

마늘200ml구매

대추200ml구매

잉어1마리구매

들기름적당량구매

1
00:46 ~ 00:59
냄비에 들기름을 붓고 기름이 뜨거워질 때까지 기다립니다.
들기름 적당량
2
01:02 ~ 01:50
들기름이 끓으면 잉어를 넣고 뚜껑을 덮어 볶으며 비린맛을 제거합니다.
잉어 1마리
3
01:51 ~ 02:20
잉어가 어느 정도 볶아지면 비린내 방지를 위해 반드시 뜨거운 물을 붓고 끓입니다.
물 적당량
4
02:21 ~ 02:40
물이 끓으면서 생기는 거품을 깨끗하게 걷어냅니다.
5
02:41 ~ 03:20
준비한 마늘, 생강, 대추, 양파를 넣고 물을 더 추가한 뒤 중약불에서 3시간 동안 푹 다립니다.
마늘 200ml생강 200ml대추 200ml양파 200ml물 추가분
6
03:21 ~ 04:06
3시간 후 잘 우러난 즙을 고운 체에 걸러냅니다.