고추냉이 오이장아찌

Name: 고추냉이 오이장아찌 레시피
Total time: 80 min
Yield: 3인분
Ingredients: 오이 3개; 물 1/2종이컵; 통깨 적당량; 고추냉이 1티스푼; 다시마 1조각; 소금 3스푼

3인분80분쉬움25kcal

#오이요리#채소요리#밑반찬#간단요리#이색요리

묘식당 Rabbit's

아코디언(자바라) 모양으로 썬 오이에 고추냉이를 더해 꼬들꼬들한 식감과 톡 쏘는 깔끔한 맛을 살린 이색 장아찌입니다. 텁텁한 오이김치 대신 시원하게 즐길 수 있는 별미 밑반찬입니다.

재료

오이3개구매

물1/2종이컵구매

통깨적당량구매

고추냉이1티스푼구매

다시마1조각구매

소금3스푼구매

1
00:09 ~ 01:00
오이를 어슷하게 썰되 칼끝이 도마에 닿게 하여 끝이 잘리지 않도록 하고, 뒤집어서 같은 방법으로 썰어 자바라(아코디언) 모양을 만듭니다.
오이 3개
2
01:01 ~ 01:35
비닐팩에 손질한 오이와 소금 3스푼, 다시마 1조각을 함께 넣습니다.
오이 3개소금 3스푼다시마 1조각
3
01:36 ~ 01:58
오이를 1시간 정도 절인 후 흐르는 물에 가볍게 헹구어 줍니다.
4
01:59 ~ 02:07
헹군 오이에 고추냉이 1티스푼을 골고루 펴 바릅니다.
고추냉이 1티스푼
5
02:08 ~ 02:28
종이컵 반 컵 분량의 물을 붓고 한 번 더 절여줍니다.
물 1/2종이컵
6
02:29 ~ 03:51
용기에 담아 냉장 보관하며, 먹기 직전 한입 크기로 잘라 국물과 함께 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
통깨 적당량