봄동무침

Name: 봄동무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 당근 약간; 볶은 콩가루 1큰술; 표고버섯 우린 물 1컵; 다진 생강 적당량; 매실청 2큰술; 고춧가루 6큰술; 생수 4컵; 참치액 1큰술; 다진 마늘 적당량; 쪽파 약간; 봄동 1봉지; 소금 2큰술; 통깨 1큰술; 멸치액젓 5큰술

4인분20분쉬움120kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리

쿡피아 Cookpia

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제철을 맞은 봄동을 활용하여 아삭하고 고소하게 무쳐낸 겉절이입니다. 볶은 콩가루를 넣어 양념이 겉돌지 않고 수분이 생기는 것을 방지하여 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

당근약간구매

볶은 콩가루1큰술구매

표고버섯 우린 물1컵구매

다진 생강적당량구매

매실청2큰술구매

고춧가루6큰술구매

생수4컵구매

참치액1큰술구매

다진 마늘적당량구매

쪽파약간구매

봄동1봉지구매

소금2큰술구매

통깨1큰술구매

멸치액젓5큰술구매

조리 순서

1
00:09 ~ 02:24
봄동의 밑동을 잘라내고 잎을 먹기 좋은 크기로 찢거나 칼집을 내어 손질합니다.
봄동 1봉지
2
02:29 ~ 03:48
생수 4컵에 소금 2큰술을 풀어 소금물을 만든 뒤 손질한 봄동을 3~4회 씻어 건져냅니다.
생수 4컵소금 2큰술
3
03:49 ~ 04:18
당근을 얇게 편 썰어 곱게 채 썰고 쪽파도 함께 준비합니다.
당근 약간쪽파 약간
4
04:19 ~ 06:50
볼에 멸치액젓, 참치액, 다진 마늘, 다진 생강, 표고버섯 우린 물, 고춧가루, 매실청, 볶은 콩가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
멸치액젓 5큰술참치액 1큰술다진 마늘 적당량다진 생강 적당량표고버섯 우린 물 1컵고춧가루 6큰술매실청 2큰술볶은 콩가루 1큰술
5
06:51 ~ 07:54
준비한 봄동과 당근, 쪽파에 양념장을 넣고 양념이 잘 배도록 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 1큰술