부드러운 계란찜 3종 (뚝배기, 전자레인지, 중탕)

재료

조리 순서

1. 1

   00:03 ~ 00:25

   미지근한 물에 다시마를 10분 정도 담가 감칠맛 나는 다시마 물을 준비합니다.

   다시마 물 250~350ml
2. 2

   00:26 ~ 00:40

   쪽파, 당근, 파프리카를 잘게 쫑쫑 썰어 고명 및 부재료를 준비합니다.

   쪽파 2~5줄당근 약간파프리카 약간
3. 3

   00:41 ~ 02:11

   계란을 깨서 알끈이 없도록 곱게 푼 뒤, 다시마 물과 섞어 체에 한번 걸러줍니다.

   계란 5~6개다시마 물 250~350ml
4. 4

   02:12 ~ 03:31

   계란물에 새우젓 국물, 다진 마늘, 청주, 후추, 소금 등을 넣어 간을 맞춥니다.

   새우젓 국물 1~1.5큰술다진 마늘 0.5큰술청주 2큰술후추 약간소금 1~2꼬집
5. 5

   03:32 ~ 04:35

   [뚝배기 방식] 달궈진 뚝배기에 순두부를 으깨 넣고 계란물을 부은 뒤, 중약불에서 몽글몽글해질 때까지 저어가며 익히다가 뚜껑을 닫고 약불에서 뜸을 들입니다.

   순두부 1개쪽파 약간
6. 6

   07:16 ~ 09:00

   [전자레인지 방식] 전자레인지용 용기에 계란물과 다진 야채를 넣고 3분간 돌린 후, 한번 섞어준 뒤 다시 3분을 더 돌려 완성합니다.

   당근 약간파프리카 약간
7. 7

   09:01 ~ 14:02

   [중탕 방식] 그릇 안쪽에 참기름을 바르고 계란물을 부은 뒤, 냄비 바닥에 행주를 깔고 그릇을 올려 강불에서 5분, 중약불에서 10분간 쪄냅니다.

   참기름 0.5큰술참치액 1큰술

비슷한 레시피

소시지 야채볶음

2인분·쉬움

김대석 셰프TV

새우 부추전

1인분·쉬움

일등감의 쉬운 레시피

돼지고기 감자 볶음탕

5인분·보통

Mom's Taste

김치볶음밥

1인분·쉬움

Hyeya

가성비 보쌈과 무김치

2인분·보통

1분요리 뚝딱이형

카레 두부구이

2인분·쉬움

Runaway Son