중국집 짜장면

Name: 중국집 짜장면 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 생강 약간; 돼지고기 적당량; 간장 0.5 큰술; 설탕 0.5 큰술; 식용유 50ml; 볶음 춘장 1.5 큰술; 전분물 적당량; 굴소스 1 큰술; 양파 1개; MSG(미원) 한 꼬집 (선택); 물 약간; 애호박 적당량

2인분15분보통750kcal

#면요리#한끼식사#추억의맛#중식레시피#인기레시피

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 실제 중식당에서 사용하는 방식 그대로 알려주는 짜장면 레시피입니다. 시판 볶음 춘장을 활용하여 집에서도 깊은 감칠맛과 불맛이 살아있는 전문점의 맛을 구현할 수 있습니다.

재료

생강약간구매

돼지고기적당량구매

간장0.5 큰술구매

설탕0.5 큰술구매

식용유50ml구매

볶음 춘장1.5 큰술구매

전분물적당량구매

굴소스1 큰술구매

양파1개구매

MSG(미원)한 꼬집 (선택)구매

물약간구매

애호박적당량구매

조리 순서

1
01:36 ~ 02:03
양파와 애호박을 볶았을 때 수분이 빠져나가는 것을 고려하여 큼직하게 깍둑썰기합니다.
양파 1개애호박 적당량
2
02:04 ~ 02:12
팬에 식용유를 약 50ml 정도 넉넉하게 두릅니다.
식용유 50ml
3
02:13 ~ 02:56
다진 생강과 돼지고기를 넣고, 고기가 팬에 달라붙지 않도록 저어가며 바싹 익혀줍니다.
생강 약간돼지고기 적당량
4
02:57 ~ 03:22
팬 가에 간장을 둘러 향을 낸 뒤, 준비한 양파와 애호박을 모두 넣고 함께 볶습니다.
간장 0.5 큰술양파 1개애호박 적당량
5
03:23 ~ 04:33
굴소스, 설탕, 볶음 춘장을 넣고 재료에 색이 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.
굴소스 1 큰술설탕 0.5 큰술볶음 춘장 1.5 큰술
6
04:34 ~ 05:00
춘장이 잘 안 풀어질 경우 물을 살짝 붓고, 마지막에 전분물을 조금씩 넣어 농도를 걸쭉하게 맞춥니다.
물 약간전분물 적당량
7
05:01 ~ 05:31
식당 특유의 감칠맛을 원한다면 MSG를 한 꼬집 넣어 마무리합니다.
MSG(미원) 한 꼬집