풋마늘장아찌

Name: 풋마늘장아찌 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 풋마늘 한 줌; 현미식초 3/4컵; 청양고추 6개; 진간장 1컵; 설탕 1/2컵

4인분30분쉬움180kcal

#밑반찬#간단요리#건강식#전통요리#반찬

고향누나 자연식단

풋마늘과 청양고추를 손질해 간장, 식초, 설탕으로 만든 장아찌 양념에 담그는 간단한 반찬 레시피입니다. 끓이지 않은 양념을 바로 부어 숙성시키는 방식이라 만들기 쉽고, 고기요리나 식사와 곁들이기 좋습니다.

재료

풋마늘한 줌구매

현미식초3/4컵구매

청양고추6개구매

진간장1컵구매

설탕1/2컵구매

1
00:13 ~ 01:06
풋마늘을 준비해 머리 부분과 질긴 부분을 다듬고, 길이감이 있는 상태로 손질한다.
풋마늘 한 줌
2
01:06 ~ 00:51
풋마늘을 통째로 담기 좋게 다듬고, 흰 부분은 너무 길지 않게 썰어 준비한다.
풋마늘 한 줌
3
00:51 ~ 02:03
청양고추를 준비해 먹기 좋은 크기로 썬다.
청양고추 6개
4
02:03 ~ 03:02
진간장, 현미식초, 설탕을 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 장아찌 양념을 만든다.
진간장 1컵현미식초 3/4컵설탕 1/2컵
5
03:02 ~ 03:27
썰어 둔 풋마늘과 청양고추를 용기에 담고, 만든 양념을 부어 재료가 잠기도록 한다. 양념은 끓이지 않는다.
풋마늘 한 줌청양고추 6개장아찌 양념 전량
6
03:27 ~ 04:14
하루 정도 두고 바로 먹을 수 있으며, 시간이 지나면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어진다.
풋마늘장아찌 1용기