무 동치미

재료

조리 순서

1. 1

   00:18 ~ 00:29

   무 3개를 준비해 너무 얇지 않게 썰어 아삭한 식감이 남도록 한다.

   무 3개
2. 2

   00:29 ~ 00:38

   썬 무에 천일염 1수저를 넣고 뒤집어 가며 간을 해 절여 둔다.

   무 3개천일염 1수저
3. 3

   00:38 ~ 01:10

   절이는 동안 생강과 마늘을 준비해 편으로 썰고, 청양고추는 한쪽에 칼집을 넣어 준비한다.

   생강 5g마늘 20알청양고추 2개
4. 4

   01:10 ~ 01:35

   새우젓 국물, 썰어 둔 마늘과 청양고추를 담는다.

   새우젓 국물 2숟갈마늘 20알청양고추 2개
5. 5

   01:35 ~ 01:50

   찹쌀가루 1수저로 풀죽을 살짝 쑤고 물 1L를 넣어 국물을 만든다.

   찹쌀가루 1수저물 1L
6. 6

   01:50 ~ 02:19

   간을 보며 소금으로 맞추고, 준비한 국물을 무에 붓는다.

   천일염 적당량무 3개국물 적당량
7. 7

   02:19 ~ 02:33

   국물과 함께 대파를 통째로 올려 담근 뒤, 상온에서 익힌다.

   대파 적당량
8. 8

   02:33 ~ 03:17

   약 6일 정도 익으면 대파를 빼고 무 동치미를 완성해 먹는다.

   무 적당량

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