쿠버나박 물김치
6인분30분쉬움45kcal
#한식레시피#명절음식#국물요리#무요리#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기무와 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 절인 뒤, 찹쌀죽과 고춧가루 물, 젓갈과 양념을 섞어 담그는 나박 물김치입니다. 명절 음식처럼 기름진 메뉴와 잘 어울리는 시원하고 칼칼한 국물김치예요.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 01:04
배추와 무를 나박김치용으로 한입 크기 정도로 썰어 준비한다.
배추 적당량무 적당량 - 201:04 ~ 01:31
썬 배추와 무에 소금 2수저를 넣고 골고루 뒤집어가며 약 20분간 절인다.
배추 적당량무 적당량소금 2수저 - 301:31 ~ 01:54
작은 냄비에 물 500ml와 찹쌀가루 2수저를 넣고 풀어가며 끓여 찹쌀죽을 만든다.
물 500ml찹쌀가루 2수저 - 401:54 ~ 02:20
미나리, 대파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋게 썰어 준비한다.
미나리 50g대파 1/2대청양고추 2개홍고추 2개 - 502:20 ~ 02:57
절인 배추와 무를 한 번 헹군 뒤 김치통에 담고, 물 2L를 기본으로 준비한다.
배추 적당량무 적당량물 2L - 602:57 ~ 03:18
고춧가루 1수저를 망에 담아 물 1L로 빨간 고추물을 내고, 김치 국물에 넣는다.
고춧가루 1수저물 1L - 703:18 ~ 03:56
국물에 새우젓, 까나리젓, 매실액, 다진마늘, 천일염을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 간을 맞춘다.
새우젓 1수저까나리젓 2수저매실액 3수저다진마늘 1수저천일염 2수저 - 803:56 ~ 05:07
배추와 무 위에 미나리, 대파, 청양고추, 홍고추를 올리고 국물이 재료가 잠길 정도로 부어 완성한다.
배추 적당량무 적당량미나리 50g대파 1/2대청양고추 2개홍고추 2개
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