오이 반찬 3종 (오이무침, 오이소박이, 오이피클)

재료

조리 순서

1. 1

   00:03 ~ 02:07

   [오이무침] 오이의 껍질을 듬성듬성 깎고 양 끝을 자른 뒤, 반으로 갈라 도톰하게 썰고 양파도 채 썹니다.

   오이 2개양파 1/2개
2. 2

   02:08 ~ 04:14

   [오이무침] 고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 액젓, 원당, 매실청으로 양념을 만든 뒤 손질한 채소와 참기름, 통깨를 넣고 버무립니다.

   고춧가루 3큰술다진마늘 1큰술새우젓 1큰술멸치액젓 2큰술비정제 원당 1/2큰술매실청 1큰술쪽파 5줄청양고추 2개참기름 1큰술통깨 적당량
3. 3

   04:34 ~ 06:17

   [오이소박이] 오이를 먹기 좋게 잘라 열십자로 칼집을 내고, 끓는 소금물을 부어 10~20분간 절인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

   오이 10개소금 1컵물 2L
4. 4

   06:32 ~ 07:56

   [오이소박이] 믹서기에 양파, 사과, 생강, 마늘, 새우젓, 밥, 다시마물을 넣고 곱게 갑니다.

   양파 1개사과 1/2개생강 7g통마늘 20개새우젓 2큰술밥 2큰술다시마물 300ml
5. 5

   07:56 ~ 09:52

   [오이소박이] 간 양념에 고춧가루, 매실청, 액젓, 설탕을 섞고 부추와 채 썬 양파를 넣어 버무린 뒤 오이 속에 채워 넣습니다.

   고춧가루 2컵매실청 5큰술멸치액젓 100ml설탕 1큰술부추 200g양파 1개
6. 6

   09:52 ~ 10:47

   [오이피클] 오이를 톱니칼로 썰고 청양고추는 끝만 살짝 잘라 소독된 병에 번갈아 담습니다.

   오이 5개청양고추 7개
7. 7

   10:51 ~ 13:17

   [오이피클] 물, 소금, 월계수잎, 통후추, 원당을 넣고 끓이다가 불을 끄고 식초를 섞어 뜨거운 상태로 오이에 붓습니다.

   물 1L소금 2큰술월계수잎 7장통후추 20알비정제 원당 7큰술식초 200ml

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