제육볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:04 ~ 00:46

   돼지고기와 채소를 손질해 준비한다. 돼지고기는 600g을 준비하고, 대파는 큼직하게 썰어 두며 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채썰고 청양고추는 어슷하게 썬다.

   돼지고기 목살(또는 앞다리살/뒷다리살) 600g대파 1대양파 1/2개청양고추 1~2개
2. 2

   00:48 ~ 01:46

   양념장을 만든 뒤 돼지고기에 버무려 재운다. 고춧가루, 고추장, 양조간장, 설탕, 다진마늘, 맛술, 후춧가루, 소고기 다시다를 넣고 섞어 고기를 최소 30분 정도 재운다.

   고춧가루 3스푼고추장 1스푼양조간장 3스푼설탕 1.5스푼다진마늘 2스푼맛술 3스푼후춧가루 1/2작은스푼소고기 다시다 1/2스푼돼지고기 목살(또는 앞다리살/뒷다리살) 600g
3. 3

   02:28 ~ 02:02

   팬에 식용유를 두르고 강불에서 대파를 먼저 볶아 향을 낸다. 대파가 군데군데 갈색빛을 띠고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.

   식용유 2스푼대파 1대
4. 4

   02:04 ~ 02:34

   재워 둔 제육을 팬에 넣고 양파도 함께 넣어 강불로 볶는다. 양파의 숨이 살짝 죽고 고기가 80~90% 정도 익을 때까지 볶는다.

   돼지고기 목살(또는 앞다리살/뒷다리살) 600g양파 1/2개
5. 5

   02:34 ~ 03:18

   청양고추를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶은 뒤, 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어 섞는다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리한다.

   청양고추 1~2개참기름 1/2스푼통깨 적당량

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