쿠버닭다리살 갈비양념 조림
2인분30분쉬움380kcal
#닭요리#한식레시피#고기요리#밥도둑#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기닭다리살에 밑간을 한 뒤 팬에 구워 갈비양념에 졸여내는 닭고기 요리입니다. 달짝지근하고 짭조름한 양념과 닭다리살의 쫄깃한 식감이 잘 어울려 온 가족이 먹기 좋은 한식 스타일 반찬/메인요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:22
닭다리살의 상태를 확인한 뒤 필요하면 찬물에 씻고 키친타월로 물기를 제거한다.
닭다리살 500g - 200:22 ~ 01:02
닭다리살 크기에 맞게 살 부분 또는 살과 껍질 양쪽에 칼집을 내고 소금, 후춧가루, 고춧가루로 밑간한 뒤 10분 정도 둔다.
닭다리살 500g소금 약간후춧가루 약간고춧가루 넉넉하게 - 301:02 ~ 01:29
양파는 얇게 채 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
양파 1개홍고추 1개청양고추 선택 1개 - 401:29 ~ 02:12
양조간장, 흑설탕, 맛술, 다진마늘, 다진 대파, 물을 섞어 갈비양념장을 만든다.
양조간장 5큰술흑설탕 2큰술맛술 5큰술다진마늘 1큰술대파 흰부분 약 15cm물 100ml - 502:12 ~ 02:33
팬에 참기름을 두르고 닭다리살을 껍질 쪽부터 중불에서 굽는다.
참기름 1큰술닭다리살 500g - 602:33 ~ 03:10
닭다리살의 반대편도 노릇하게 굽고, 남은 기름은 닦아내거나 따라 버린다.
닭다리살 500g - 703:10 ~ 03:26
준비한 갈비양념장을 붓고 양파를 넣은 뒤 중약불로 줄여 닭다리살을 졸인다.
갈비양념장 모두양파 1개닭다리살 500g - 803:26 ~ 03:40
양념이 반쯤 졸아들면 닭다리살을 뒤집고 홍고추와 청양고추를 넣어 마저 졸인다.
홍고추 1개청양고추 선택 1개닭다리살 500g - 903:40 ~ 04:14
원하는 농도로 졸아들면 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리한 뒤 통깨를 뿌린다.
참기름 1큰술통깨 약간
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