가지나물무침

Name: 가지나물무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 들기름 2숟가락; 고춧가루 적당량; 참깨 1숟가락; 부추 10~20g; 당근 1/3쪽; 물 300~400ml; 국간장 1숟가락; 소금 적당량; 참치액젓 1숟가락; 가지 3개; 다진 마늘 1숟가락; 청양고추 3개

3인분20분쉬움140kcal

#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#가지요리

Mom's Taste

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가지를 쪄서 식힌 후 갖은양념에 조물조물 버무려 만드는 건강한 밑반찬입니다. 청양고추의 알싸함과 즉석에서 갈아 넣은 참깨의 고소함이 조화로운 레시피입니다.

재료

들기름2숟가락구매

고춧가루적당량구매

참깨1숟가락구매

부추10~20g구매

당근1/3쪽구매

물300~400ml구매

국간장1숟가락구매

소금적당량구매

참치액젓1숟가락구매

가지3개구매

다진 마늘1숟가락구매

청양고추3개구매

조리 순서

1
00:24 ~ 00:57
가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
가지 3개
2
00:58 ~ 01:56
냄비에 물을 붓고 삼발이 위에 가지를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 김이 올라올 때까지 쪄줍니다.
가지 3개물 300~400ml
3
01:57 ~ 02:08
당근은 얇게 썰고, 부추는 4~5cm 길이로 썰며, 청양고추는 잘게 다져 준비합니다.
당근 1/3쪽부추 10~20g청양고추 3개
4
02:09 ~ 02:22
물이 끓어 김이 나고 2분 정도 지나면 당근과 부추를 가지 위에 올립니다.
당근 1/3쪽부추 10~20g
5
02:23 ~ 03:05
뚜껑을 닫고 2~3분 정도 더 쪄준 뒤, 채반에 옮겨 차갑게 식혀줍니다.
6
03:06 ~ 03:19
참깨 1숟가락을 절구에 넣고 고소한 향이 나도록 갈아줍니다.
참깨 1숟가락
7
03:20 ~ 04:15
식힌 가지와 채소를 볼에 담고 다진 마늘, 국간장, 참치액젓, 들기름, 청양고추를 넣어 버무립니다.
다진 마늘 1숟가락국간장 1숟가락참치액젓 1숟가락들기름 2숟가락청양고추 3개
8
04:16 ~ 04:45
갈아둔 참깨를 넉넉히 넣고 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다. 취향에 따라 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
참깨 1숟가락소금 적당량고춧가루 적당량