쿠버두부콩나물볶음
2인분10분쉬움180kcal
#밑반찬#밥도둑#두부요리#채소요리#한식레시피
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기두부를 노릇하게 구운 뒤 양념장과 콩나물을 함께 볶아 만드는 밑반찬입니다. 아삭한 콩나물과 고소한 두부가 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:37
두부는 500g 정도의 한 모를 큼직한 정육면체로 썰고, 키친타월로 표면의 물기를 제거합니다. 콩나물은 깨끗이 헹궈 준비합니다.
두부 500g 1모콩나물 300g - 200:37 ~ 00:55
대파는 흰대와 초록잎 부분을 나눠 썰어둡니다. 흰대는 양념장에 들어갈 정도로 잘게 다지고, 초록잎은 송송 썰어 마무리용으로 준비합니다.
대파 1대 - 300:55 ~ 01:38
양조간장, 설탕, 맛술, 조청, 다시다, 다진마늘, 다진 대파 흰대를 넣어 양념장을 만듭니다.
양조간장 5스푼설탕 1작은 스푼맛술 3스푼조청 1스푼다시다 1작은 스푼다진마늘 1스푼대파 흰대 부분 약 10cm - 401:38 ~ 02:07
웍에 식용유를 두르고 두부를 넣어 6면이 노릇하게 구워줍니다. 서로 붙지 않게 간격을 두고 두 번에 나눠 구운 뒤 건져냅니다.
식용유 3스푼두부 500g 1모 - 502:07 ~ 02:26
남은 기름에 양념장을 넣고 바글바글 끓인 뒤, 구운 두부를 다시 넣어 양념이 고르게 배도록 섞습니다.
양념장 전량두부 구운 두부 전량 - 602:26 ~ 02:50
콩나물을 위에 올리고 고춧가루를 뿌린 다음 중불에서 약 3분간 볶아 아삭함을 살립니다.
콩나물 300g고춧가루 1스푼 - 702:50 ~ 03:01
콩나물이 살짝 숨이 죽으면 초록 대파를 넣고 섞은 뒤 바로 불을 끕니다.
대파 초록잎 부분 - 803:01 ~ 03:40
통깨와 참기름을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
통깨 1스푼참기름 1스푼
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